Allergenen die kloppen
Wat in een ingrediënt zit, staat op elk etiket waar het in gaat. Pas je een ingrediënt aan, dan klopt elk product meteen weer. "Bevat" en "kan bevatten" blijven gescheiden.
Gastro-MarkEtiketten voor keukens die zelf bereiden
Wat erin zit, en tot wanneer.
Tik wat je net gemaakt hebt, en de sticker komt eruit. Met de allergenen uit je eigen ingrediënten, de houdbaarheid uitgerekend, en een streepjescode van de batch. Geen stift, geen gereken, geen twijfel bij een controle.
Binnen een minuut staat je keuken klaar. Werkt op elke iPad, Android-tablet of computer.
Gemaakt van
aardappelen, roomboter, melk, nootmuskaat
Allergenen, vanzelfMelk
Geen stift en maskeertape meer. Geen allergenen uit je hoofd. Geen datum die iemand zelf verzint.
Zo werkt het
- Leg je ingrediënten een keer vast
Met wat erin zit, van de verpakking. Je begint met veertig basisingrediënten waar de allergenen al bij staan, of je plakt de lijst van je groothandel.
- Stel je producten samen
Een saus, een soep, een bakje mise-en-place. De allergenen komen vanzelf mee uit de ingrediënten, ook als een product in een ander product zit.
- Tik wat je gemaakt hebt
De houdbaarheid wordt uitgerekend uit de toestand en de plek. Het etiket komt uit de printer, met een QR-code naar wie het maakte en waar het vandaan komt.
Wat Gastro-Mark voor je doet
Houdbaarheid die je niet intikt
Bereid, vers, bevroren of ontdooid; koeling, vriezer of warmhouden. Gastro-Mark rekent de datum uit, en na ontdooien loopt een klok van 24 uur.
Dagkleuren op de plank
Elke batch krijgt de kleur van de dag waarop hij weg moet, zoals de dagstickers die je al kent. Je ziet in een oogopslag wat er eerst op moet.
Terugroepactie in een minuut
Leg vast welke partij van welke leverancier binnenkwam. Belt de leverancier, dan blokkeer je de partij en zie je meteen welke batches ermee gemaakt zijn.
Wie deed wat
Iedereen logt in met een pincode. Wie welk etiket printte, wie inklokte en wie een batch ontdooide, staat in het logboek.
Een keuken of tien
Filialen onder een login, elk met eigen producten en personeel. Een nieuw filiaal neemt de producten van een ander over.
Voor wie
- Cateraars en productiekeukens die bakken vullen voor later
- Restaurants met mise-en-place in de koeling
- Zorg-, school- en bedrijfskeukens die moeten kunnen aantonen wat erin zit
- Slagers, bakkers en traiteurs met eigen bereidingen
Wat je nodig hebt
- Een iPad, Android-tablet of computer met internet
- Een etikettenprinter voor rollen van 62 mm, bijvoorbeeld een Brother QL-820NWB: die print via wifi rechtstreeks vanaf een iPad
- Tien minuten om je eerste producten in te zetten
Prijzen
Per keuken, niet per gebruiker. Iedereen in de keuken logt in met een eigen pincode, zonder meerprijs.
Proef
Gratisom uit te proberen
- Alles wat Gastro-Mark kan
- Zonder betaalgegevens
- Je eigen producten en etiketten
Etiketten
€ 49per keuken per maand
- Onbeperkt personeel en etiketten
- Allergenen, houdbaarheid, herkomst
- Logboek, inklokken, berichten
Keten
€ 39per keuken per maand, vanaf drie
- Alles van Etiketten
- Filialen onder een login
- Producten overnemen naar een nieuw filiaal
Prijzen exclusief btw.
Vragen
Moet ik een speciale printer kopen?
Gastro-Mark print via de printknop van je tablet of computer, dus elke printer werkt. Voor stickers in de keuken raden we een etikettenprinter voor rollen van 62 mm aan, zoals de Brother QL-820NWB of QL-1110NWB. Die print via wifi en AirPrint rechtstreeks vanaf een iPad, zonder extra app.
Hoe weet Gastro-Mark welke allergenen erin zitten?
Uit je ingrediënten. Die leg je een keer vast met wat er op de verpakking staat; daarna erft elk product de allergenen vanzelf. Gastro-Mark raadt niets: wat niet is ingevuld, staat op het etiket als "niet vastgelegd", nooit als "zit er niet in".
Kan ik zelf de houdbaarheid bepalen?
Je stelt de regels in: hoe lang iets goed is per toestand en bewaarplek, en per product als je dat wilt. Daarna rekent Gastro-Mark de datum uit. Een datum met de hand intikken kan niet, zodat er nooit een verzonnen datum op een bak staat.
Zien klanten wie het eten heeft gemaakt?
Nee. Wie het maakte en van welke leverancier de grondstof kwam, staat achter de QR-code en is alleen te zien op een apparaat van je eigen keuken. Een klant die scant, ziet wat erin zit en tot wanneer het goed is.
Waar staan mijn gegevens?
Op servers in Frankfurt, in de Europese Unie. Elke keuken ziet alleen zijn eigen gegevens.
Werkt het zonder internet?
Nee, Gastro-Mark heeft een internetverbinding nodig. De wifi van de keuken is genoeg.
Probeer het met je eigen producten
Wij zetten je keuken klaar, met je eigen gerechten en allergenen erin. Daarna koppel je de iPad met een code en logt iedereen in met een pincode.
Inloggen